CÁCH LỰA CHỌN MỰC TƯƠI SỐNG NGON CHUẨN BÀI

Chào các bạn, hiện nay mực tươi sống là loại hải sản phổ biến có mặt hầu như ở khắp mọi nơi, tuy nhiên không phải mặt hàng nào cũng chuẩn, hôm nay tunghaisan.com xin đưa ra một số cách để bạn có thể lựa chọn và nhận biết mực tươi loại ngon, cũng như làm sao để sơ chế mực tươi thật tốt.

CÁCH NHẬN BIẾT VÀ LỰA CHỌN MỰC TƯƠI NGON CHUẨN

  • Mùi vị tươi : Có thể ngửi mùi của mực, mùi phải tươi, có vị của biển, không có mùi tanh khó ngửi
  • Thân mình chắc : Thân mực phải bóng như có một lớp màng bao phủ xung quanh nó
  • Cầm con mực phải dày, không có dấu hiệu tinh thể băng của mực rã đông, thịt phải chắc chắn, không được nhão
  • Đầu phải dính chặt vào thân (bạn lấy tay dứt dứt đầu nó ra thử xem)
  • Túi mực còn nguyên vẹn, chưa bị vỡ
  • Cách chọn mực ống ngon : xem màu sắc mực ống là phải có màu sáng hồng hào không
  • Cách chọn mực nang ngon : chọn loại có kích thước to, màu trắng đục như cùi dừa
  • Cách chọn mực lá tươi ngon : những em hàng thân hình mập mạp luôn là lựa chọn số 1, thân mình mực phải dày, thịt chắc, màu trắng sáng, khi lấy tay sờ vào không bị nhão và dễ nát

Cách lựa chọn mực ống tươi ngon, thân mình hồng sáng, thân mình dày, to, đầu còn dính vào thân, thịt chắc, không nhão

Mực lá ngon có màu tươi trắng sáng, có lớp màng bao phủ bên ngoài

Những dấu hiệu của mực kém chất lưownjg, không tươi, không nên mua

  • Mùi tanh, khó ngửi
  • Thịt nhão, không chắc
  • Đầu dễ lìa khỏi thân
  • Màu sắc từ hồng hoặc trắng chuyển dần sang màu xanh

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

CÁCH PHÂN BIỆT VÀ SO SÁNH MỰC LÁ VÀ MỰC ỐNG MỰC NANG

Hình ảnh
Làm thế nào để phân biệt, nhận biết được các loại mực khác nhau cũng như giá cả hay cách nấu loại mực nào cho ngon. Mực lá, mực ống hay mực nang nhất là tại Côn Đảo đều là những loại mực có chất lượng cực tốt, cả mực lá và mực ống đều có thể được sử dụng để làm mực một nắng côn đảo ngon, tuy nhiên giữa 2 loại mực này vẫn có nhiều điểm khác nhau, từ giá cả, mùi vị, cách nấu nướng, hãy cùng tìm hiểu nhé. PHÂN BIỆT VÀ SO SÁNH MỰC ỐNG VÀ MỰC LÁ VÀ MỰC NANG Lưu ý (theo phân tích khoa học thì mực lá thuộc bộ mực ống có tên khoa học là  Sepioteuthis lessoniana , ở nước ngoài nó có tên tiếng anh chung là Squid, để chỉ chung các loài mực ống, về Việt Nam thì người ta gọi theo 2 tên khác nhau) Hình dạng vây và thân mực Cách đơn giản nhất để biết đâu là mực ống và đâu là mực lá là 2 vây bên thân của con mực : Mực lá (Reef Squid)  thì vây của nó rộng, dày hình bầu dục, trải dài từ đầu tới thân luôn, mình hơi dẹt so với con mực ống Mực ống (Squid)  thì vây của nó chỉ ngắn 1 đoạn ở phần
Đọc thêm

BẠCH TUỘC HẤP HÀNH GỪNG MÓN NGON ĐẬM ĐÀ KHÓ QUÊN

Hình ảnh
Bạch tuộc mà hấp với hành tây và gừng là cách tốt nhất để giữ được hương vị tự nhiên của biển. Vị ngọt từ thịt sẽ đậm đà hơn nếu thịt bạch tuộc được ngâm với nước mắm ngon. Còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào. Cách làm món bạch tuộc hấp hành gừng THÀNH PHẦN CẦN THIẾT CHO MÓN BẠCH TUỘC HẤP HÀNH GỪNG 300g bạch tuộc tươi sống 1 nhánh gừng nhỏ 2 củ hành tây mùa xuân Muối, nước mắm, tỏi, ớt, đường Công thức nấu món Bạch tuộc hấp hành Bước 1: Sơ chế bạch tuộc, cắt và loại bỏ nội tạng, sau đó lấy 1 thìa muối, dùng tay chà mạnh lên thân bạch tuộc, đợi 1 chút rồi rửa sạch Bước 2: Bóc bỏ vỏ gừng, lát thành từng miếng dài và mỏng. Sử dụng phần trắng của hành lá, cắt thành miếng dài cho đẹp. Bước 3: Thêm lát gừng và hành tây vào bát bạch tuộc, đem hấp cho đến khi món của bạn chín tới (tầm 5-10 phút là ok). Bạch tuộc hấp hành gừng món ngon đậm đà khó quên
Đọc thêm

Ý NGHĨA CỦA TỪ CALAMARI - MÓN MỰC THEO PHONG CÁCH CHÂU ÂU

Hình ảnh
Từ calamari nghĩa là gì ? Đây là một từ có nguồn gốc từ nước Ý, có nghĩa là mực ống hay chỉ chung những món ăn về mực, calamari là số nhiều của calamaro, xuất hiện từ thời trung cổ Latin. Hoặc biến thể gọi là calamares theo tiếng Tây Ban Nha. Theo cách hiểu của nhiều người calamari là mực đã sơ chế để chuẩn bị nấu ăn CÁC MÓN ĂN VỀ MỰC ỐNG CALAMARI Người phương tây thường thích gọi các món ăn về mực là calamari hơn là Squid (tiếng anh của loài mực ống là Squid), các món ăn về calamari thường là mực vòng, mực nướng, chiên xào Món calamari chiên theo phong cách Ý, để làm món ăn này, mực được cắt thành vòng, sau đó trộn với bột mỳ, sữa, trứng gà và chiên giòn Có rất nhiều cách để chuẩn bị và nấu món calamari, mỗi quốc gia châu âu đều có công thức riêng cho bản thân mình. Món calamari xào xuất hiện trong các món ăn của vùng Địa Trung Hải, ở Lebanon, Syria và Thổ Nhĩ Kỳ nó được phục vụ với nước sốt tarator, tại New Zealand, Australia và Nam Phi, nó được bán trong các cửa hàng cá
Đọc thêm