CÔNG THỨC BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT - MÓN NGON CUỐI TUẦN

Nói đến các món ăn cay từ hải sản tươi sống tphcm, bạch tuộc xào sả ớt với với vị cay từ ớt và hương vị đậm đà từ sả sẽ tạo ra một món ăn tuyệt vời cho gia đình thân yêu của bạn, nhất là vào dịp cuối tuần, những người đàn ông lại có dịp tụm năm tụm ba ngồi xem bóng đá. Không còn gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món ăn này, nhấp một ngụm bia và thưởng thức những trận cầu ngoại hạng anh hấp dẫn nhất, còn giờ gì nữa, bắt tay vào làm thôi nào.

CÔNG THỨC NẤU MÓN BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT

Nguyên liệu cần chuẩn bị ( 2 người ăn)

600g - 700g bạch tuộc tươi sống (lưu ý mỗi người trưởng thành trung bình tiêu thụ tầm 300-400gr bạch tuộc, nếu bạn có thêm nhiều món nữa có thể nấu ít đi một chút)

2 muỗng thìa sả băm

Muối, đường, bột ớt, nước mắm, hành lá, tỏi

Rau thơm và các gia vị khác (tùy chọn)

Sả, ớt băm nhỏ bạch tuộc xào sả ớt

Xả và ớt các bạn băm nhỏ trộn vào nhau, tỏi cũng băm nhỏ nhưng để riêng, tìm hiểu thêm về cách sơ chế bạch tuộc

Cách làm

Bước 1: Cho bạch tuộc vào 1 chiếc rổ, thêm 1 thìa muối vừa đủ để làm sạch chất nhờn từ bạch tuộc, để vài phút rồi đem ra rửa lại rồi hong khô, sau khi đã khô, chúng ra cắt nhỏ bạch tuộc ra.

 Bạch tuộc thái nhỏ, hoặc vừa sao cho dễ gắp và nhanh chín

Bước 2: Bóc tỏi, thịt băm tốt. Đun nóng dầu tầm 2 thìa, thêm tỏi và đảo đều lên cho đến khi nó có mùi thơm (đừng để cháy nha các bạn). Tiếp theo, thêm sả băm nhỏ và ớt bột vào chảo và đảo đều trong 3 phút. (nhớ để lửa vừa vừa thôi nha)

Bước 3: Thêm một ít nước mắm phú quốc vào chảo (tùy bạn ăn mặn hay nhạt), đến lúc này bạn bật to lửa lên để tăng nhiệt độ rồi thêm bạch tuộc vào chảo, đảo đều tầm 5-7 phút. Thấy mùi thơm bốc lên chưa nào.

Bước 4: Sau khi bạch tuộc đã chín tới, nêm thử xem đã vừa vị chưa, chưa thì cho thêm tiếp các gia vị mà bạn thấy thiếu, xong xuôi đảo thêm từ 3-4 phút nữa. Tắt bếp thôi, rắc hành lá thơm lên trên nào.