CÁCH SƠ CHẾ TU HÀI TƯƠI SỐNG ĐƠN GIẢN NHẤT

Chào các bạn, trước khi bắt tay vào làm bất cứ món ăn về tu hài, kể cả nướng hành, hay hấp bia sả, chúng ta đều không thể bỏ qua một bước hết sức quan trọng đó là sơ chế, hãy cùng tìm hiểu dần qua các bước sơ chế tu hài nhé.

Lưu ý : khi bạn chọn tu hài tươi sống, hãy ngửi qua mùi của chúng, nếu có mùi hôi chứng tỏ tu hài này đã không còn được tươi, hãy đến với hải sản tươi sống của tunghaisan.com để chọn được những thực phẩm tươi sạch nhất

Những vật liệu cần chuẩn bị

Một con dao sắc và có mũi ngọn

Một chậu nước đủ lớn để chứa cả con

CÁC BƯỚC SƠ CHẾ TU HÀI

Cách sơ chế tu hài tươi sống đơn giản nhất

1. Lấy một con dao và cắt dọc theo các cạnh của vỏ.

2. cắt giảm các cơ sở của phần ống cùng vỏ để loại bỏ thịt, bỏ dạ dày và nội tạng khác (Tuyến sinh dục) phía sau.

3. Nhúng toàn bộ con tu hài vào nước sôi khoảng 10 giây, sau đó ngay lập tức nhúng ra nước đá. Tại thời điểm này chúng tôi không còn có một "ốc vòi voi sống. Đơn giản là nó sẽ không còn ngo nghoe nữa

4. Lột lớp vỏ ngoài ra khỏi ống vòi, tôi thực sự rất thích việc này.

5. Xẻ phần đầu ống để vệ sinh, rửa sạch bẩn, cát và chuẩn bị sơ chế các phần khác.

6. (Tùy chọn) Cắt bỏ đoạn đuôi phía sau

7. Cắt ống vòi voi thành 2 nửa

8. Cắt phần ống thành lát mỏng.

9. Cắt lớp vỏ thành từng miếng dày hơn.