CÁCH SƠ CHẾ BẠCH TUỘC TƯƠI SỐNG VÀ ĐÔNG LẠNH

Trước khi bước vào nấu các món nướng, hấp, xào hay làm bất cứ điều gì với bạch tuộc tươi sống, bạn cũng cần biết cách để sơ chế bạch tuộc sao cho nguyên liệu đầu vào đạt chuẩn tốt nhất, hãy cùng tìm hiểu qua về cách sơ chế bạch tuộc nhé.

CÁC BƯỚC SƠ CHẾ BẠCH TUỘC
Bước 1 : Chuẩn bị

Nếu bạch tuộc của bạn để lạnh, nó cần được rã đông, bạch tuộc ướp lạnh có một lợi thế nho nhỏ so với bạch tuộc tươi đó là thịt đông lạnh của nó dễ mềm và tơi hơn



Bước 2

Tách các xúc tu ra khỏi cơ thể. Sử dụng một con dao thật sắc hoặc kéo rồi cắt ra từng xúc tu
Lưu ý: một số công thức nấu ăn yêu cầu bạn phải nấu cả bạch tuộc trước khi cắt nó thành nhiều mảnh. Hãy chắc chắn rằng bạn đọc hướng dẫn cẩn thận cho các công thức bạn có kế hoạch cụ thể
Đặt bạch tuộc nằm phẳng trên thớt, đặt dao tại gốc xúc tu, tay giữ đầu và cắt từ từ nó lìa ra. lần lượt cho đến khi không còn xúc tu nào.

Bước 3 : Cắt phần đầu và thân ra riêng biệt, sau khi đầu lìa khỏi thân, cắt đôi đầu bạch tuộc thành 2 nửa



Bước 4 : Loại bỏ những thành phần không cần thiết như túi mực và các bộ phận nội tạng bên trong rồi rửa sạch sẽ


Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

CÁCH PHÂN BIỆT VÀ SO SÁNH MỰC LÁ VÀ MỰC ỐNG MỰC NANG

Hình ảnh
Làm thế nào để phân biệt, nhận biết được các loại mực khác nhau cũng như giá cả hay cách nấu loại mực nào cho ngon. Mực lá, mực ống hay mực nang nhất là tại Côn Đảo đều là những loại mực có chất lượng cực tốt, cả mực lá và mực ống đều có thể được sử dụng để làm mực một nắng côn đảo ngon, tuy nhiên giữa 2 loại mực này vẫn có nhiều điểm khác nhau, từ giá cả, mùi vị, cách nấu nướng, hãy cùng tìm hiểu nhé. PHÂN BIỆT VÀ SO SÁNH MỰC ỐNG VÀ MỰC LÁ VÀ MỰC NANG Lưu ý (theo phân tích khoa học thì mực lá thuộc bộ mực ống có tên khoa học là  Sepioteuthis lessoniana , ở nước ngoài nó có tên tiếng anh chung là Squid, để chỉ chung các loài mực ống, về Việt Nam thì người ta gọi theo 2 tên khác nhau) Hình dạng vây và thân mực Cách đơn giản nhất để biết đâu là mực ống và đâu là mực lá là 2 vây bên thân của con mực : Mực lá (Reef Squid)  thì vây của nó rộng, dày hình bầu dục, trải dài từ đầu tới thân luôn, mình hơi dẹt so với con mực ống Mực ống (Squid)  thì vây của nó chỉ ngắn 1 đoạn ở phần
Đọc thêm

BẠCH TUỘC HẤP HÀNH GỪNG MÓN NGON ĐẬM ĐÀ KHÓ QUÊN

Hình ảnh
Bạch tuộc mà hấp với hành tây và gừng là cách tốt nhất để giữ được hương vị tự nhiên của biển. Vị ngọt từ thịt sẽ đậm đà hơn nếu thịt bạch tuộc được ngâm với nước mắm ngon. Còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào. Cách làm món bạch tuộc hấp hành gừng THÀNH PHẦN CẦN THIẾT CHO MÓN BẠCH TUỘC HẤP HÀNH GỪNG 300g bạch tuộc tươi sống 1 nhánh gừng nhỏ 2 củ hành tây mùa xuân Muối, nước mắm, tỏi, ớt, đường Công thức nấu món Bạch tuộc hấp hành Bước 1: Sơ chế bạch tuộc, cắt và loại bỏ nội tạng, sau đó lấy 1 thìa muối, dùng tay chà mạnh lên thân bạch tuộc, đợi 1 chút rồi rửa sạch Bước 2: Bóc bỏ vỏ gừng, lát thành từng miếng dài và mỏng. Sử dụng phần trắng của hành lá, cắt thành miếng dài cho đẹp. Bước 3: Thêm lát gừng và hành tây vào bát bạch tuộc, đem hấp cho đến khi món của bạn chín tới (tầm 5-10 phút là ok). Bạch tuộc hấp hành gừng món ngon đậm đà khó quên
Đọc thêm